| Ricetta n. 58 | SUGO DI MELANZANE CON POMODORI FRESCHI |
|---|---|
| Data | 9-09-2002 |
| Tipo | SALSE |
| Tempo di esecuzione | 30 minuti |
| Numero di persone | 8 |
| Ingredienti | 2/3 melanzane 10/15 pomodori san marzano maturi 2 spicchi d’aglio Una manciata di foglie di basilico tritate 1 peperoncino piccante 20 capperi sotto sale tritati olio d’oliva sale |
| Esecuzione ricetta | Tagliare a fette le melanzane lasciando la pelle, tagliarle poi a dadini piccoli di circa 1/2 centimetro di lato. Mettere in una padella teflonata un bicchiere d’olio d’oliva con due spicchi d’aglio schiacciate far soffriggere senza farlo bruciare; togliere l’aglio e mettere la dadolata di melanzane, salare un poco e far cuocere mescolando continuamente fino a che le melanzane siano quasi cotte; aggiungere i pomodori tagliati a dadini senza pelle e senza i semi e dopo averli sgocciolati bene dall’acqua di vegetazione. Far cuocere per circa 5 minuti e aggiungere i capperi tritati, il peperoncino tritato, il basilico tritato e regolando di sale, spegnere il fuoco. Il sugo é pronto e potete condire qualsiasi tipo di pasta cotta al dente. |
