| Ricetta n. 57 | POLPETTINE DI NASELLO |
|---|---|
| Data | 16-08-2002 |
| Tipo | PESCE |
| Tempo di esecuzione | 30? |
| Numero di persone | 6 |
| Ingredienti | Polpa di nasello gr. 400 Verdure miste a dadini (peperoni colorati, zucchina, carota) in tutto 300 g Tonno sott?olio 200 gr. Farino 00 Aglio, prezzemolo 2 fette di pane per tramezzini senza crosta e ammollate nel latte. Brodo vegetale Olio extravergine di oliva Sale e pepe qb. |
| Esecuzione ricetta | Passare al mixer la polpa dfi nasello insieme con il pane ammollato e ben strizzato, il tonno sgocciolato dall?olio, uno spicchio di aglio privato del germoglio interno, prezzemolo sale e pepe. Formate con il composto 18 polpettine, infarinatele e friggetele in olio bollente (? meglio usare per la frittura olio di mais) Scolatele. In un?altra padella, in un filo di olio d?oliva caldo, soffriggete per 5 minuti le verdure miste, rimettete in padella le polpettine e fate insaporire poi bagnate il tutto con un mestolino di brodo vegetale e fate stufare il tutto coperchiato per circa 10 minuti a fuoco dolce. Servite subito ben caldo. |
