| Ricetta n. 53 | PETTI DI POLLO ALLA MODENESE con riso bollito |
|---|---|
| Data | 22-05-2002 |
| Tipo | CARNE |
| Tempo di esecuzione | 30 min. |
| Numero di persone | 4 |
| Ingredienti | 4 bistecche di petto di pollo battute sottili gr. 100 di Mortadella di Bologna (bologna) gr. 100 di parmigiano reggiano grattugiato gr. 40 di burro 1 bicchiere di panna liquida da cucina poco prezzemolo tritato poca farina sale fino q.b. 300 gr. di riso |
| Pentole da utilizzare | grande padella teflonata con coperchio |
| Esecuzione ricetta | Infarinare le bistecche di petto di pollo, farle rosolare nel burro, salare. Prima che la cottura sia terminata, sovrapporre ad ogni petto di pollo una fetta di bologna e sopra questa una bella spolverata di parmigiano reggiano grattugiato, aggiungere la panna, coperchiare e lasciar cuocere ancora per 2 minuti. Spolverizzare con prezzemolo tritato. Servire la bistecca su un piatto caldo accompagnando con riso bollito condito con il fondo di cottura della bistecca e spolverizzato con parmigiano reggiano grattugiato. |
| Vino raccomandato | barbera giovane |
