| Ricetta n. 47 | SALSA DI CIPOLLE |
|---|---|
| Data | 5-01-2002 |
| Tipo | SALSE |
| Tempo di esecuzione | 1 ora |
| Numero di persone | 12 |
| Ingredienti | 500 gr. di cipolle affettate 90 gr. di burro 65 gr. di farina 7 dl. di latte noce moscata sale e pepe |
| Esecuzione ricetta | Versare le cipolle in una casseruola con il latte, un pizzico di sale, di pepe e di noce moscata. Quando saranno ben cotte sgocciolarle dal latte e tritarle al frullatore. Sciogliere il burro, unirvi la farina e, prima che imbiondisca, diluirla con il latte di cottura della cipolla. Far prendere l’ebollizione, mescolarvi la cipolla cotta e frullata e far bollire la salsa ancora per 8 minuti. (deve riuscire piuttosto spessa) E’ adatta per accompagnare carni bollite. |
