| Ricetta n. 46 | PEPERONI IN AGRODOLCE |
|---|---|
| Data | 5-01-2002 |
| Tipo | CONTORNI |
| Tempo di esecuzione | 1 ora |
| Numero di persone | 12 |
| Ingredienti | 6-8 peperoni carnosi gialli e rossi Zucchero (70 gr. per ogni Kg. di peperoni) aceto di mele (3 dl. circa per ogni Kg. di peperoni) Olio (1 decilitro circa per ogni Kg. di peperoni) Sale (mezzo cucchiaino per ogni Kg. di peperoni) |
| Esecuzione ricetta | Tagliare i peperoni a strisce, eliminare i filamenti e i semi e pulirli con un canovaccio senza lavarli. Versare in una pentola di acciaio inox l?olio, l?aceto, lo zucchero e il sale, unirvi a freddo i peperoni e portare lentamente a ebollizione. Far bollire per 2 minuti, quindi togliere dal fuoco, sgocciolare i peperoni conservando il liquido di cottura, lasciarli raffreddare e successivamente porli in vasetti di vetro e ricoprirli con il liquido di cottura. Conservarli almeno 2 mesi prima di consumarli. Se volete consumarli subito, fate cuocere per circa 20 minuti o comunque fino a che diventino morbidi e servire in tavola in una teglia con il liquido di cottura. |
