| Ricetta n. 36 | TARTARE DI TONNO ricetta 1 |
|---|---|
| Data | 30-09-2001 |
| Tipo | PESCE |
| Tempo di esecuzione | 30 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Ingredienti | 1 bisteccha di tonno fresco di circa 300 gr. il succo di 2 limoni e di un arancio 1 cucchiaino di senape di digione 1 cucchiaio da tavola di salsa worcestershire 1 bicchierino di cognac 1 cipolla bionda tritata (meglio 2 cipollotti fresci con parte del verde) 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Qualche goccia di aceto balsamico sale e pepe |
| Esecuzione ricetta | Togliere la pelle al tonno e la spina centrale. Tagliare la fetta di tonno a dadini molto piccoli. Mettere il tonno tritato a marinare nel succo di 2 limoni e un arancio per circa 30 minuti. Togliere il tonno dalla marinata scolando il pi? possibile il succo del limone. Mettere il tonno in una terrina, aggiungere mescolando la cipolla tritata, un cucchiaino di senape stemperata nel bicchierino di cognac, un cucchiaio di salsa Worcersteshire, quattro cucchiai di olio extravergine di oliva e qualche goccia di aceto balsamico. Salare e pepare quanto basta. |
| Vino raccomandato | vermentino |
