| Ricetta n. 317 | POLLO o CONIGLIO ALL’ARANCIO |
|---|---|
| Data | 6-10-2020 |
| Tipo | CARNE |
| Tempo di esecuzione | 1 ora |
| Numero di persone | in relazione alla quantità di carne usata |
| Ingredienti | un polletto amburghese o piò di uno, oppure un galletto o un coniglio porzionati a piccoli pezzi un trito di rosmarino, maggiorana salvia e prezzemolo la spremuta di un’arancia e un’arancia affettata sottile 1 bicchiere di vino bisnco secco 1 bicchierino da liquore di crema di cacao bianco sale e pepe quanto basta poco olio EVO |
| Pentole da utilizzare | padella antiaderente con coperchio |
| Temperatura forno | cottura in padella |
| Esecuzione ricetta | Mettere a marinare per due ore la carne nella spremuta dell’arancia, delle erbe aromatiche tritate, nel vino e nel liquore di crema di cacao bianco, pepare e salare a piacere. Coprire con pellicola trasparente. Dopo due ore di marinatura, togliere i pezzi di carne, sgocciolarli e in padella con un filo di olio EVO, farli rosolare a fuoco alto. Aggiungere la marinatura e a fuoco basso continuare la cottura coperchiato per circa 45/50 minuti, aggiungendo se necessario poca acqua. A metà cottura mettere sopra alla carne le fette di arancio e continuare con coperchio la cottura, controllare la salatura. Potete servire in tavola accompagnando il piatto con patate al vapore o broccoli al vapore. |
| Vino raccomandato | bianco seccoi |
