| Ricetta n. 297 | MUFFIN ALLE MELE E UVA SULTANINA |
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| Data | 8-11-2019 |
| Tipo | DOLCI |
| Ingredienti | Mele Golden 350 g Farina 00 250 g Yogurt greco 220 g Uova (circa 3) 165 g Zucchero 120 g Lievito in polvere per dolci 16 g Scorza di limone 1 100 gr di uvetta sultanina 1 cucchiaio di cannella in polvere |
| Esecuzione ricetta | Per preparare i muffin alle mele cominciate dall’impasto. In una planetaria rompete le uova a temperatura ambiente e unite lo zucchero 1. Poi aggiungete la scorza grattugiata di un limone e azionate il robot munito di frusta. Ci vorranno circa 5 minuti, a velocità media, fin quando l’impasto non risulterà chiaro e spumoso. Se non avete la planetaria potete lavorare l’impasto anche con lo sbattitore elettrico o una frusta manuale. Il composto a questo punto sarà ben rigonfio quindi unite lo yogurt a temperatura ambiente, e mentre si amalgama al resto degli ingredienti passate al setaccio le polveri. Quindi versate la farina ed il lievito per dolci in un colino riposto in un recipiente e setacciate. Andate ad unire il mix un cucchiaio alla volta sempre con la planetaria in funzione: se la prima cucchiaiata non è stata completamente assorbita attendete ad aggiungere quella successiva 6. Quando la farina ed il lievito saranno completamente assorbiti, spegnete la planetaria e staccate la tazza. Sbucciate le mele, tagliatele a dadini e tuffatele subito nel composto, per evitare che anneriscano. Aggiungete l’uva sultanina dopo averla ammollata in acqua tiepida. Inglobatele con una spatola e versate a cucchiaiate nei pirottini sistemati in una leccarda da forno. Riempiteli con circa 90 grammi di composto e cuocete in forno preriscaldato, in modalità statica a 180° per 30 minuti (si sconsiglia la cottura in modalità ventilata poiché risulterebbero troppo asciutti!) facendo sempre la prova stecchino per verificarne la cottura. Una volta pronti sfornate i vostri muffin alle mele e poi gustateli: sono buonissimi anche caldi! |
| Note | Quanti di voi sono cresciuti con il famoso detto: “una mela al giorno toglie il medico di torno”? Da tempo è risaputo che questo frutto è un grande alleato della nostra salute. Allora qual miglior modo, per nobilitarlo, se non utilizzarlo in una torta di mele o un dolcetto? Ecco allora i nostri muffin alle mele! Una merenda deliziosa, semplice e salutare, da servire ai bambini… però vogliamo ammettere che anche noi li abbiamo amati: un dolce senza burro ci fa sentire sempre meno in colpa. La consistenza morbida di questi muffin alle mele senza burro, li rende perciò leggeri e perfetti per concedersi un momento di relax dallo studio pomeridiano e dal lavoro! |
