| Ricetta n. 289 | Merluzzo filetto con patate e mandorle |
|---|---|
| Data | 12-10-2019 |
| Tipo | PESCE |
| Tempo di esecuzione | 30 minuti |
| Numero di persone | 4 persone |
| Ingredienti | 800 grammi di filetto di merluzzo fresco.(potete usare anche altri tipi di pesce. es: alibut, trota, gallinella o branzino) 4 patate sbucciate e tagliate a dischetti sottili 2 m/m. Prezzemolo tritato. PER L’IMPANATURA: un panino raffermo frullato non troppo con una manciata di mandorle pelate, 20 capperi in salamoia, una cucchiaiata di foglioline di timo, uno spicchio di aglio, la buccia grattugiata di un limone e il succo di mezzo limone, un poco di olio di oliva (tutto frullato in un unica soluzione) Sale quanto basta |
| Pentole da utilizzare | Teglia da forno |
| Temperatura forno | Forno 160/180° |
| Esecuzione ricetta | Mettete le fettine di patate in una teglia, salatele un poco e mettetele in microonde 4/5 minuti a precuocere. Ungete la teglia sul fondo, depositate un primo strato di fettine di patate precotte, cospargetele con un poco di impanatura, Depositate i filetti di merluzzo sopra le patate, cosporgeteli con un poco di impanatura fino a copertura completa dei filetti e con un filo d’olio di oliva. Completate ricoprendo il tutto con altre fettine di patate che cospargerete con altra impanatura, un poco di sale e un filo d’olio di oliva. Infornate in forno a 180° per 5 minuti poi abbassate il forno a 160° e lasciate cuocere per 20/25 minuti, togliete il tutto dal forno e cospargete con prezzemolo tritato. |
| Vino raccomandato | Ribolla gialla |
