| Ricetta n. 285 | pane dolce alla genovese |
|---|---|
| Data | 16-9-19 |
| Tipo | DOLCI |
| Tempo di esecuzione | 1 ora |
| Numero di persone | 1 Kg |
| Ingredienti | 85 g Burro 105 g Zucchero 1 Uovo 300g Farina 00 (W230) 0.5 g Sale 80 g Latte 10 g Lievito per torta CANDITI 230 g Uvetta 75 g Scorza d’arancio 75 g Scorza di cedro 15 g Pinoli AROMI 6 gocce Aroma di Rhum 6 gocce Aroma di Limone 6 gocce Aroma di Vaniglia |
| Pentole da utilizzare | teglia da forno |
| Temperatura forno | forno 180° |
| Esecuzione ricetta | https://www.vivalafocaccia.com/ricette/ricetta-pandolce-basso-genovese/ Impastare bene burro e zucchero fino ad ottenere una crema senza grumi Aggiungere l'uovo e miscelate bene senza montare l'uovo Aggiungere gli aromi, la vaniglia ed il sale Mischiate bene Da parte mischiate bene uvetta, scorza di cedro (o limone), scorza di arancio e i pinoli facendo attenzione a disfare bene gli eventuali grumi di uvetta Aggiungete i canditi all'impasto e mescolate bene Aggiungete il latte e mescolate Da parte, aggiungete il lievito da torta alla farina e miscelate Aggiungete la farina con il lievito all'impasto Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto compatto tipo pasta frolla e non elastico Attenzione! Se impastate con la planetaria, dopo che avete aggiunto la farina non dovete lavorare a lungo l’impasto per evitare che l’uvetta ed i canditi di disfino. Inoltre l’impasto dei pandolci bassi non deve assumere la consistenza, per esempio, della pasta da pizza o della sfoglia. Spolverizzate di farina il tavolo di lavoro Rovesciate l'impasto sula tavolo e con le mani infarinate impastatelo brevemente a mano per 30 secondi Formate una palla di pasta Depositate la pasta su una teglia ricoperta di carta forno Schiacciate uniformemente l'impasto per ottenere un disco spesso circa 3,5 cm Imprimete una matrice facendo una leggera pressione con una spatola di plastica bagnata Cuocete a forno statico gia’ caldo per circa 40-50 minuti a 180 gradi Lasciatelo raffreddare bene prima di toglierlo dalla teglia o rischiate che si rompa Come vedete non e' difficile fare la ricetta del Pandolce Genovese Basso in casa Veramente una ricetta facile e veloce. Impasto in 15 minuti e 50 minuti di cottura e voila'!! Un figurone. Se non vi piacciono i canditi, provate la ricetta con le gocce di cioccolato che trovate o.potete usare solo l’uvetta sultanina ammollata i pistacchi e le sfoglie di mandorla |
| Vino raccomandato | moscato fermo |
| Note | https://www.vivalafocaccia.com/ricette/ricetta-pandolce-basso-genovese/ Se non vi piacciono i canditi potete usare solo l’uvetta sultanina ammollata i pistacchi e le sfoglie di mandorla |
