| Ricetta n. 282 | Pizza Impasto leggero |
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| Data | 21-5-2019 |
| Tipo | PRIMI PIATTI |
| Ingredienti | Ingredienti per 1 pizza 166gr di farina di tipo 0 o manitoba (oppure integrale) 100gr di acqua (meglio frizzante) 5gr di malto d’orzo (oppure miele) 3gr di sale fino 5gr di lievito fresco (oppure 2-3gr di lievito di birra secco) |
| Esecuzione ricetta | Impasto leggero per pizza Procedimento (Io uso la planetaria ma voi potete tranquillamente impastare a mano) Mettere la farina nella ciotola della planetaria, mentre sta lavorando unire l’acqua poco per volta dove avrete sciolto il lievito e il malto, mentre l’impasto sta lavorando unire anche il sale, lasciate che la planetaria lavori per almeno 10 minuti. Trascorso il tempo posiamo l’impasto su un piano da lavoro infarinato e formiamo una bella palla, copriamola con uno strofinaccio pulito e facciamo lievitare per un paio d’ore o fino al raddoppio del suo volume. Quando sarà lievitato stendiamo l’impasto e lo farciamo a nostro piacere. Io vi consiglio di farcire la vostra pizza con pomodoro, verdure grigliate e mezza mozzarella light! Ovviamente se la farcirete con ingredienti calorici addio pizza light!! Ora mettiamo a cuocere la pizza in forno a 200° per 15 minuti ma se non dovessero bastare aumentate il tempo però fate attenzione che non cuocia troppo e che non indurisca! P.S. con questo impasto potrete preparare anche focacce leggere, pizzette, calzoni ripieni ecc ecc… |
