| Ricetta n. 267 | PASSERA DI MARE al forno con olive tagiasche |
|---|---|
| Data | 2-6-2016 |
| Tipo | PESCE |
| Tempo di esecuzione | 30 minuti |
| Ingredienti | filetti di passera 100 gr di olive taggiasche 250 gr di polpa di pomodoro origano 2 patate sale q.b. olio EVO |
| Temperatura forno | forno 200° C. |
| Esecuzione ricetta | La passera di mare è un pesce delicato e digeribile. Vediamo come si procede alla sua preparazione. Procuratevi quattro bei filetti di passera (anche surgelati), passateli sotto l’acqua corrente asciugateli con carta da cucina e metteteli in una teglia con carta forno condite con un filo d’olio e dell’origano . Pulite e tagliate a cubotti le patate (passatele in forno a microonde per 6 minuti per precuocerle) e la polpa di pomodoro, condite con olio, sale e origano e versate nella teglia insieme al pesce e alle olive. Forno 200° per 25/30 minuti, finchè le patate non saranno colorite. |
| Note | Le patate tagliate a cubotti passatele prima in forno a microonde per 6/7 minuti per una precottura |
