| Ricetta n. 26 | SALMONE FRESCO IN CARPACCIO |
|---|---|
| Data | 30-09-2001 |
| Tipo | PESCE |
| Tempo di esecuzione | 30 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Ingredienti | 600 gr. di filetto di salmone Il succo di 2 limoni + il succo di un’arancia olio extravergine di oliva sale e pepe 10 fili di erba cipollina tritati |
| Esecuzione ricetta | Affettare il salmone molto sottile e prepararlo steso sui piatti di portata. Ricoprire il salmone affettato con il succo di limone e d’arancia, salare e lasciar marinare per 30 minuti. Scolar via il succo di limone, pulire il contorno del piatto, condire con un filo di olio extravergine di oliva. Spolverizzare con l’erba cipollina e pepare. Per decorare il piatto, mettere 2 fili di erba cipollina incrociati sopra il salmone. |
