| Ricetta n. 24 | CARCIOFI TRIFOLATI |
|---|---|
| Data | 25-12-2002 |
| Tipo | CONTORNI |
| Tempo di esecuzione | 20 minuti |
| Numero di persone | 6 |
| Ingredienti | 12 carciofi con le spine (liguri) olio extra vergine di oliva 2 spicchi d’aglio sale e pepe. |
| Pentole da utilizzare | 1 padella teflonata con coperchio. |
| Esecuzione ricetta | Pulire e mondare i carciofi togliendo le foglie esterne, tagliando le punte spinose. Tagliarli in 4 spicchi, togliere con un coltellino la barbetta che c’é nel cuore del carciofo. Mettere tutti gli spicchi dei carciofi in olio bollente nel quale é stato fatto rosolare l’aglio, salarli e peparli, e farli rosolare per qualche minuto rigirandoli continuamente; aggiungere un mezzo bicchiere d’acqua e cuocere per alcuni minuti fino a cottura ultimata, facendo attenzione affinche non bruci il condimento. |
