| Ricetta n. 235 | POLLO ALLA CACCIATORA (CONIGLIO) |
|---|---|
| Data | 20-3-2011 |
| Tipo | CARNE |
| Tempo di esecuzione | 1 ora e 30 minuti |
| Numero di persone | 4/6 persone |
| Ingredienti | Aglio 1 spicchio Carote 2 Cipolle 1 Olio 1/2 bicchiere Pepe una spolverata 4 Cosce di pollo intere oppure un coniglio tagliato a pezzi. Pomodori pelati 400 g Prezzemolo tritato 1 ciuffo Rosmarino 1 rametto Sedano 3 gambi Vino rosso 1 bicchiere |
| Pentole da utilizzare | 1 padella alta teflonata diam. 24 cm. con coperchio |
| Esecuzione ricetta | Iniziate la preparazione della ricetta pulendo il vostro pollo e tagliandolo a pezzi, lasciando la pelle che darà più sapore alla ricetta. Scaldate l'olio in una padella antiaderente e fate rosolare i pezzi di pollo da tutte e due le parti per circa 10 minuti finchè saranno dorati. A questo punto, aggiungete la cipolla tritata finemete e l'aglio, il sedano e le carote tritate, un pizzico di sale, il pepe ed il rosmarino lasciando soffriggere il tutto per almeno altri 5 minuti. Quando tutto sarà ben colorito, versate sul pollo il vino rosso e lasciatelo evaporare. Aggiungete quindi i pomodori, coprite con un coperchio e lasciate cuocere il tutto a fiamma moderata per almeno 30 minuti (o fino a che il pollo sarà ben cotto e morbido) durante i quali, se il pollo dovesse asciugarsi, aggiungerete un mestolo d'acqua calda o di brodo. Una volta cotto, aggiungete una manciata di prezzemolo tritato e servite ben caldo con un contorno di polenta o purea di patate. |
| Vino raccomandato | Chianti o Bonarda |
| Note | La stessa ricetta può essere eseguita per preparare un ottimo coniglio alla cacciatora, seguendo le mie indicazioni. Volendo, potete aggiungete al vostro pollo alla cacciatora, un rametto di timo ed un pò di noce moscata per dargli un tocco di sapore in più. Quando fate rosolare il pollo, per rendere più leggera la preparazione, potete togliere dalla padella il grasso fuoriuscito dalla pelle. |
| Foto |  |
