| Ricetta n. 224 | LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA |
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| Data | 23-10-2010 |
| Tipo | LIQUORI |
| Ingredienti | 500 gr. alcool per liquori a 95° 100 gr. di liquirizia in scaglie purissima 500 gr. di zucchero 750 gr. di acqua |
| Esecuzione ricetta | Mettiamo a macerare per 10 giorni, in un vaso a chiusura ermetica, 1/2 litro di alcool a 95° con 100 g di liquirizia pura a piccole scagliette. Agitiamo il vaso quotidianamente. Trascorso il tempo indicato separiamo la liquirizia dall'alcool. Prepariamo uno sciroppo con 500 g di zucchero semolato, 750 ml di acqua e le scagliete di liquirizia scolate dall'alcool. Facciamo sciogliere il tutto a fuoco moderato. Lasciamo raffreddare e poi filtriamo con un colino e aggiungiamo lo sciroppo all'alcool tenuto da parte. Mescoliamo e lasciamo riposare per altri 15 giorni. Poi imbottigliamo ed il liquore è pronto. |
