| Ricetta n. 22 | BRANZINO AL SALE |
|---|---|
| Data | 7-11-2001 |
| Tipo | PESCE |
| Tempo di esecuzione | 30 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Ingredienti | 1 branzino da lenza di circa 1 Kg. Potete usare anche 4 sgombri o altro tipo di pesce 2 Kg. di sale grosso da cucina Rametti di timo |
| Pentole da utilizzare | Teglia da forno della dim. sufficiente a contenere il branzino |
| Temperatura forno | 250 ?C |
| Esecuzione ricetta | Accendere il forno e portarlo a temperatura di 250°C. Lavare e pulire il Branzino, lasciando attaccate la pelle squamata, la testa e la coda. Ricoprire il fondo della teglia con sale grosso, appoggiarci sopra il branzino intero con all’interno il timo e ricoprirlo interamente con sale grosso. Passare la teglia in forno e far cuocere per 30 minuti. Il branzino sarà cotto quando con una forchetta picchettando la superfice del sale si noterà una crosta rigida. Togliere dal forno, togliere delicatamente il sale e spinare il pesce per poterlo servire. |
