| Ricetta n. 18 | PENNE AI BROCCOLI |
|---|---|
| Data | 8-10-2001 |
| Tipo | PRIMI PIATTI |
| Tempo di esecuzione | 30 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Ingredienti | 400 gr. di penne rigate gr. circa di broccoletti verdi 2 acciughe dissalate o sott’olio 30 gr. di olio extra vergine di oliva 2 spicchi di aglio poco peperoncino pecorino grattugiato sale |
| Pentole da utilizzare | Padella teflonata diam. circa 30 cm. Pentola per far cuocere la pasta. |
| Esecuzione ricetta | In una pentola con circa 4 litri di acqua salata, far cuocere al dente i broccoletti che avrete tagliato a piccoli pezzi. Nella padella teflonata far soffriggere nell’olio d’oliva i 2 spicchi di aglio un poco di peperoncino e le due acciughe schiacciate, togliere l’aglio prima che abbrustolisca e aggiungere i broccoli che toglierete con un mestolo forato dalla pentola nella quale lascerete l’acqua che servirà per cuocere le penne. Mettere le penne nell’acqua di cottura dei broccoli e portarla a cottura al dente. Scolare la pasta e ammalgamare bene con il sugo. Far soffriggere leggermente i broccoli nella padella con il sugo e aggiungere una buona manciata di pecorino grattugiato; |
