| Ricetta n. 178 | PASTA ALLA CAPRESE |
|---|---|
| Data | 12-6-09 |
| Tipo | PRIMI PIATTI |
| Tempo di esecuzione | 25 minuti |
| Numero di persone | per 4 persone |
| Ingredienti | 380 g penne rigate 300 g mozzarella di bufala 15 pomodorini ciliegia 1 spicchio aglio 3 cucchiai capperi in salamoia 2 cucchiai prezzemolo tritato 2 cucchiai succo di limone 1 pizzico peperoncino piccante in polvere 6 cucchiai olio extra vergine di oliva sale pepe nero |
| Esecuzione ricetta | Lavate e tagliate in quattro i pomodorini ciliegia e poneteli sul piatto da portata, salandoli leggermente. Sgocciolate bene la mozzarella di bufala, tagliatela a dadini e aggiungetela agli spicchi di pomodoro, mescolando per insaporire. Sciacquate i capperi per eliminare il sale in eccesso. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. In una padella rosolate nell'olio l'aglio sbucciato, parte del prezzemolo tritato e un pizzico di peperoncino. Scolate la pasta al dente, versatela nella padella del condimento e saltatela sul fuoco per 1 minuto, aggiungendo il succo di limone e i capperi. Ponete la pasta così condita nel piatto da portata con i pomodori e la mozzarella, mescolate accuratamente, insaporite con il resto del prezzemolo e il pepe nero macinato al momento. Suddividete nei piatti e servite caldo. |
