| Ricetta n. 175 | POLPI IN UMIDO |
|---|---|
| Data | 12-6-09 |
| Tipo | PESCE |
| Tempo di esecuzione | 2 ore |
| Ingredienti | 1 kg polpi piccoli 4 pomodori perini 1 spicchio aglio 1 mazzetto prezzemolo 1,5 dl olio extra vergine di olive sale pepe |
| Esecuzione ricetta | Pulite i polpi eliminando gli occhi, il becco e la vescichetta e lavateli con cura sotto l'acqua corrente. Mondate e lavate i pomodori e riduceteli a dadini. Trasferite i polpi in un tegame di coccio, salate, pepate e aggiungete i pomodori e l'olio. Coprite il recipiente, inserendo tra coperchio e tegame un foglio di alluminio, e lasciate cuocere per 2 ore a fuoco lento, scuotendo il recipiente di tanto in tanto. Mondate e lavate il prezzemolo e tritatelo finemente con lo spicchio di aglio sbucciato; a cottura ultimata insaporite i polpi con questo trito e mescolate. Potete servire il piatto caldo o freddo, a piacere. |
