| Ricetta n. 164 | Baccalà Alla Torcello |
|---|---|
| Data | 22-3-09 |
| Tipo | PESCE |
| Tempo di esecuzione | 1 ora |
| Ingredienti | 1000 G Baccalà Ammollato, 400 G Pomodori 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro, Prezzemolo Tritato, 1 Cipolla, 1 Rametto Rosmarino, 1 Spicchio Aglio, 1 Foglia Alloro, Farina, Sale, Pepe, Olio D'oliva. |
| Esecuzione ricetta | Lavate il baccalà, togliete la lisca e la pelle, tagliatelo a pezzi, infarinatelo e fatelo rosolare in un tegame con un po' d'olio. Poi unite un trito di mezza cipolla e cuocete per 10 minuti mescolando spesso. Togliete dal fuoco e tenete al caldo. In un altro tegame rosolate il resto della cipolla tritata con l'aglio, l'olio, il rosmarino, la foglia d'alloro, la polpa dei pomodori a pezzetti e il concentrato; salate, pepate e proseguite la cottura per 25 minuti a fuoco moderato. Versate questa salsa sul pesce, cospargete di prezzemolo tritato e servite. |
