| Ricetta n. 158 | SACHER TORTE |
|---|---|
| Data | 22-3-09 |
| Tipo | DOLCI |
| Tempo di esecuzione | 1 ora |
| Numero di persone | 1 torta |
| Ingredienti | 250gr. di cioccolato fondente 225gr. di zucchero 150gr. di burro 150gr. di farina 5 uova 1/2 bicchiere di acqua marmellata di albicocche |
| Temperatura forno | Forno 180° C. |
| Esecuzione ricetta | Preparate la torta grattugiando 150g. di cioccolato e facendolo sciogliere a bagnomaria, mescolandolo in modo che non si attacchi. Fate ammorbidire il burro, tagliatelo a pezzetti e lavoratelo con 80 g.di zucchero, fino ad ottenere una crema soffice cui aggiungerete il cioccolato liquefatto e, uno per volta, i tuorli d'uovo. Montate a neve gli albumi con 70g. di zucchero e incorporateli alla crema di cioccolato, alternandoli alla farina. Versate il composto in una teglia tonda per 45 minuti circa in forno a 180°. Dopo sfornare il dolce e farlo raffreddare, tagliatelo a meta' realizzando 2 dischi di uguale spessore e farcitelo con la marmellata diluita con l'acqua. Preparate la crema di cioccolata sciogliendo lo zucchero rimasto in mezzo bicchiere di acqua; unite poi il cioccolato. Fate ridurre un poco la glassa, poi spalmatela sulla torta in modo da ricoprirla uniformemente. Fate raffreddare in ambiente fresco prima di servire. |
