| Ricetta n. 152 | PAN TRANVAJ |
|---|---|
| Data | 22-3-09 |
| Tipo | DOLCI |
| Esecuzione ricetta | Usate un poco di pasta per il pane avanzata. Ogni sera, per sei sere aggiungete un tantino di farina, e lasciate riposare in frigorifero tutto il giorno seguente. Alla penultima sera, aggiungete dell’uva sultanina che avete fatto rinvenire nel vino bianco con l’aggiunta di un poco di brandy. Impastate con forza, qualche chicco d’uva deve sfarsi (per rendere più dolce il pane). Lasciate riposare ancora una giornata. Ottenere dei piccoli pani, e dopo l’ultima lievitazione cocete in forno a 200° , dopo averli spennellati con una soluzione di miele ed acqua. |
| Note | Il pan Tranvai, è un dolce tipico Brianzolo. |
