| Ricetta n. 141 | LA RUSCTÎA |
|---|---|
| Data | 22-3-09 |
| Tipo | CARNE |
| Ingredienti | 400 gr. di Lonza di maiale tagliata a fettine piccole 2 cipolle, 40 gr. di lardo, oppure burro chiarificato un bicchiere di vino bianco, un cucchiaio di salsa di pomodoro, brodo (se usate il dado, usate il dado MAGGI tradizionale) sale, pepe. |
| Esecuzione ricetta | Procedimento: tagliare a fettine la cipolla e farla rosolare in un battuto fine di lardo. Aggiungere la carne e far cuocere finché non evapora tutta l’acqua prodotta. Aggiungere quindi un bicchiere di vino bianco e, quando è evaporato, si aggiungono sale, pepe, un cucchiaio di salsa di pomodoro e brodo. Cuocere per 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto. |
| Note | La ricetta di un tempo prevedeva che la rusctîa si preparasse con lombo e lonza di maiale tagliata a fettine. |
