| Ricetta n. 134 | LINGUINE ALL'ASTICE |
|---|---|
| Data | 24-12-06 |
| Tipo | PRIMI PIATTI |
| Tempo di esecuzione | 30 minuti |
| Numero di persone | per 4 persone |
| Ingredienti | 2 Astici vivi 500 gr di pomodori maturi spellati e tagliati a dadini 1 spicchio d'aglio schiacciato 1 cipolla tritata e poco peperoncino poco prezzemolo tritato 1 bicchiere di vino bianco secco 70 gr di olio extra vergine di oliva 20 gr. di burro sale |
| Pentole da utilizzare | 1 grande padella per il sugo 1 pentola per cuocere le linguine |
| Esecuzione ricetta | Spaccare gli astici in pezzi, metterli a rosolare in una larga padella mescolando con l'olio, la cipolla il peperoncino e l'aglio schiacciato che toglierete. Spruzzare con il vino bianco e lasciar evaporare, salare, aggiungere il pomodoro a cubetti e mescolando lasciar cuocere per 5 minuti. Aggiungere 20 gr. di burro, una manciata di prezzemolo tritato e regolare di sale. Contemporaneamente avrete cotto le linguine in abbondante acqua salata, scolarle e aggiungerle al sugo mescolando e continuando la cottura per 2/3 minuti, nel caso il sugo fosse troppo asciutto, aggiungere un poco di acqua di cottura delle linguine. Servire subito e buon appetito. Potete tagliare gli astici a met? e non a pezzetti se volete presentare meglio il piatto, ma diventa pi? complicato per i commensali togliere la polpa dell'astice. |
| Vino raccomandato | Vermentino di Sardegna, Gavi d'Acqui |
