| Ricetta n. 133 | Tonno in carpaccio |
|---|---|
| Data | 22-12-06 |
| Tipo | ANTIPASTI |
| Tempo di esecuzione | 10 minuti |
| Numero di persone | 4 persone |
| Ingredienti | 700 gr di trancio di filetto di tonno rosso (la parte centrale del tonno senza nervi) Aceto agrodolce PONTI Erba cipollina o in mancanza usare un cipollotto tritato Olio extra vergine di oliva Sale fino. |
| Esecuzione ricetta | Affettare il tonno con l'affettatrice con uno spessore di circa 2/3 m/m (3,5/4 regolazione dello spessore) e metterne 4 fette su ogni piatto. Spruzzare sul tonno l'aceto, salare, condire con olio extra vergine di oliva e cospargere di erba cipollina tagliata a pezzi piccoli oppure cipollotto tritato. Lasciar marinare per 10 minuti e servire. |
| Vino raccomandato | Cartizze |
