| Ricetta n. 107 | SALSA MAIONESE |
|---|---|
| Data | 10-1-2004 |
| Tipo | SALSE |
| Tempo di esecuzione | 30 minuti |
| Numero di persone | 10 persone |
| Ingredienti | 3 uova intere 1 litro di olio di semi di mais (CUORE) Mezzo limone spremuto + pari quantità di aceto di mele 1 cucchiaino di senape di Digione delicata 1 spruzzata di salsa Worcestershire di LEA & PERRINS sale fino quanto basta |
| Pentole da utilizzare | 1 salsiera |
| Esecuzione ricetta | Mettete nel frullatore le 3 uova (tuorlo e albume). Mescolate in un bicchiere il mezzo limone spremuto, pari quantità di aceto di mele, un cucchiaino di senape, una spruzzata di salsa Worcester. Aggiungere il tutto nella tazza del frullatore assieme alle uova, salare quanto basta per tutta la quantità di salsa (alla fine sarà di circa 1300 gr.). Frullare per 2-3 minuti a velocità massima poi aggiungere a filo l'olio di semi di mais, molto lentamente fino alla quantità di una lattina da litro. A questo punto, la salsa maionese, sarà consistente e pronta. |
