| Ricetta n. 10 | CROSTATA DI MARMELLATA DI FICHI |
|---|---|
| Data | 30-03-2001 |
| Tipo | DOLCI |
| Tempo di esecuzione | 1,5 ore |
| Numero di persone | 8 |
| Ingredienti | Per la crostata Farina 00 250 gr. Burro 125 gr Zucchero 100 gr. Tuorli 2 un cucchiaino da caffè di lievito Vanillina 1 bustina Un pizzico di sale 300 gr. di marmellata di fichi (se possibile casalinga senza conservanti) |
| Pentole da utilizzare | Frullatore/Mixer Teglia antiaderente per crostate diam. 24 cm. stampini in varie forme per la decorazione della crostata mattarello per tirare la pasta carta da forno |
| Temperatura forno | FORNO 180 °C |
| Esecuzione ricetta | Nel mixer/frullatore versate 250 gr. di farina 00, 120 gr di zucchero, 125 gr. di burro freddo di frigo tagliato a pezzettini, un cucchiaino da caffè di lievito, una bustina di vanillina e un pizzico di sale. Iniziate a frullare a velocità media fintanto che il composto diventa granuloso, aggiungete 2 rossi d’uovo e continuate a mescolare fina a che il tutto si raggrupperà in una palla staccandosi dalla tazza del frullatore. Togliete la palla di pasta e lavoratela un poco con le mani. Avvolgetela in una pellicola trasparente e lasciatela riposare 30 minuti in frigorifero. Toglietela dal frigorifero, lavoratela un poco con le mani e su un foglio di carta da forno leggermente infarinata stendetela con un mattarello fino alla dimensione della vostra teglia. Rovesciate la teglia sulla pasta stesa e pressando, tagliate la pasta e togliete le eccedenze che vi serviranno per la decorazione o per fare delle piccole crostate. Con le dita schiacciare leggermente i bordi, stendere 300 gr. di marmellata di fichi sulla crostata e con la pasta avanzata e tirata a mattarello, tranciare delle strisce o dei disegni con gli stampini di vari disegni e decorare la crostata. , Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180° C. per 40 minuti. Potete conservarla coperta in frigorifero per 2 o più giorni. |
| Vino raccomandato | MOSCATO D’ASTI |
